Quesos de pasta muy blanda

Estos son los quesos que comunmente llamamos quesos frescos, pero también incluye a los untables o quesos crema. Por lo general mezclados con crema.

Blanco

Magros (Entre 10% y 24,9% de Materia Grasa)

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Queso elaborado con leche entera, parcial o totalmente descremada. Descremados (Menos del 10% de Materia Grasa en extracto seco) No tiene corteza de pasta Blanca levemente amarillenta uniforme. No posee ojos. Sabor dulce o ligeramente ácido. Aroma agradable y poco perceptible. Textura blanda, finamente granulada, desmenuzable, algo untuosa. Más información... Enlace 2

Cottage

Magros (Entre 10% y 24,9% de Materia Grasa)

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El origen del queso cottage es tan antiguo como el propio consumo de queso en los países de Europa central. Es un delicioso queso fresco granulado que lleva habitualmente a compararlo con la ricotta o el requesón, aunque en realidad se asemeja más al queso Feta. Es un queso fresco con textura granulado que se torna cremosa en el paladar y que parece estar bañado en nata más que en suero. Está elaborado con leche de vaca, es habitual encontrar el queso cottage bajo en grasas o hecho con leche desnatada y semidesnatada, ideal para dietas. El cottage es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave. Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y no queda compacto. Más información... Enlace 2

Crema

Extra Grasos o Doble crema (No Menos del 60% de Materia Grasa)

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Sabor ligeramente ácido-dulce o salado. Aroma suave y agradable. Textura blanda, fina, untuosa y homogénea. Queso de muy alta humedad, doble crema, elaborado con leche entera y crema. Alta Humedad o Pasta Blanda. Generalmente, se los consume con pan, galletitas y también se usa en la cocina. Hay diversas marcas registradas de quesos cremas. Más información... Enlace 2

NOTA:

Los quesos también se clasifican según su tiempo de maduración: curados, semi curados y no curados. Se reflejan estas características en cada descripción. Clasificación según el país de origen:

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