Belgica

Existe variedad de formas para clasificar a los quesos: por contenido graso, por textura -queso blando, duro, etc.-; por tipo de elaboración -industrial, artesanal-; por materia prima; por tiempo de maduración -curado, semi curado, no curado. Este sitio brinda una información mas bien descriptiva y los presenta por textura, por materia prima y según su país de origen.

Hevre

Grasos (Entre 45% y 59,9% de Materia Grasa)

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Es el queso m├ís famoso de B├ęlgica. Su corteza es lavada, tiene colores oto├▒ales y olor picante y a levadura. La pasta. de textura tierna, tiene sabor que puede ser desde dulce a potente y picante, seg├║n la maduraci├│n del queso. A├║n se elaboran con leche de vaca no pasteurizada; tambi├ęn hay una variedad con nata doble. Cuanto mejor estacionado se hace m├ís intenso. Si es fresco, el interior es dulce luego, con el tiempo se hace especiado.Tiene denominaci├│n de origen. Más información... Enlace 2

Limburger

Magros (Entre 10% y 24,9% de Materia Grasa)

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El queso Limburger es originario de B├ęlgica (provincia de Limburgo),. Tiene una pasta bastante compacta, uniforme, amarilla clara, con sabor fuerte. La corteza ses lavada. Contiene 21% de prote├şnas. Es un queso blando, de leche entera de vaca, se caracteriza por un fuerte desarrollo microbiano en la superficie, producto de la maduraci├│n. El sabor puede ser desde suave hasta ligeramente picante. Por su aroma pertenece a los quesos de olor fuerte Más información... Enlace 2

NOTA:

Los quesos también se clasifican según su tiempo de maduración: curados, semi curados y no curados. Se reflejan estas características en cada descripción. Clasificación según el país de origen:

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