Pescados de mar o agua salada

Pertenecen a este grupo la mayor parte de las especies de peces comestibles. Proceden del mar, un medio donde las aguas son más ricas en sodio, yodo y cloro, lo que les confiere un olor y un sabor más pronunciado. Los pescados de mar tienen mayor concentración de Omega 3 que los de río.

pargo

azul

Rubiel, mazote, bocinegro o urta


pargo

Morfológicamente se parece al besugo, aunque de coloración rosada más o menos uniforme, además no tiene mancha negra al inicio de la línea lateral y posee distinta dentadura. Más información...

pescadilla real

blanco

pescadilla


pescadilla-real

Su contenido en grasas y calorías es muy bajo, aportando solo 65 calorías y menos de 2 gramos de grasa cada 100 gramos de porción comestible. Entre las vitaminas presentes en este pescado destacan las del grupo B, proporcionando un mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos. El aporte adecuado de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos o el funcionamiento del sistema nervioso Minerales como el potasio, magnesio y fósforo están presentes en niveles medios en la merluza, en comparación con otros pescados. Su carne es de color blanco, de textura firme y de muy buen sabor, ideal para filetear. Más información...

pez espada

azul

Emperador, Aguja palar, Marrajo, Espadarte, Moro o Mako


pez-espada

Es un pez óseo y de agua salada. Contiene mucha cantidad de vitamina B3, vitamina D y es bajo en carbohidratos. En cuanto a los minerales se destaca el fósforo y magnesio. Este pescado es el más rico en ambos minerales. El fósforo está presente en huesos y dientes, y participa en el mantenimiento hídrico dentro y fuera de las células y en la actividad nerviosa y muscular, así como en la utilización de la energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Más información...

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